Ricetta estiva

**Country Road** Ven Ago 28, 2009 12:51 am

Ho trovato questa ricettina e domani la provo ...
Ma stasera ve la copio così se qualcuno ha in casa un po' di pomodori e non sa cosa fare ...................

POMODORI AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

4 grossi pomodori oppure 8 pomodori di medie dimensioni
160 gr di tonno sott'olio
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
6/7 acciughe sott’olio
2 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di capperi
5 cucchiai di pane grattugiato
sale
olio extravergine di oliva
1. Lavare i pomodori, tagliateli a metà in senso orizzontale, privateli dei semi e della polpa che terrete da parte. Salateli leggermente e metteteli capovolti su un tagliere affinché perdano l'acqua.

2. Frullate nel robot: il tonno ben sgocciolato, la polpa dei pomodori, il pane grattugiato, il formaggio il prezzemolo i capperi e le acciughe e un filo di olio. Mescolate fino ad ottenere un composto morbido, se necessario aggiungere ancora olio. Aggiustate eventualmente di sale

3. Farcite i pomodori con il composto, disponeteli in una teglia unta di olio e cucinateli in forno a 180° per 30 minuti circa.

Buon appetito

TEDDY BEAR