TAIJN

Oggi voglio parlarvi di una pentola marocchina : il TAIJIN .
L'avevo vista in un programma che seguo sempre su sky ( orrori da gustare canale 426 ) e mi aveva intrigato per il tipo di cottura che è un misto tra le nostre tradizionali pentole di terracotta e un forno.
Io ho chiesto a dei miei colleghi marocchini dove avrei potuto reperirla ed ho scoperto che in molte macellerie arabe ( qui a Piacenza ce ne sono parecchie ) hanno questa pentola.
Il prezzo è attorno ai 15 euro per quella grande. Una volta comprata bisogna fare il trattamento che è d'uso su tutte le pentole in terracotta, quindi si fa bollire nella pentola metà acqua e metà aceto, poi si lascia raffreddare. Il giorno dopo si fa bollire metà acqua e metà vino bianco e si lascia ancora raffreddare. A questo punto la pentola è pronta e si può usare tranquillamente.
La prima volta che l'ho usata ho messo delle cosce di pollo, patate, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un dado e olive nere, ho chiuso la mia TAIJN e l'ho lasciata sul fuoco lento per circa 40 minuti.
Vi dico, amici ... il pollo era fantastico e anche tutto il resto !! ... DA LECCARSI I BAFFI !!!
Se vi capita di trovarla è un acquisto davvero azzeccato.
La mia prossima ricetta sarà un pollo intero con all'interno un arancia .... quando l'avrò propinata a mia moglie vi darò la ricetta precisa, per adesso è solo nella mia testa.





CLAUDIO

Ottima proposta....mi piace....cercherò di trovarla.
E' anche molto bella.

Cavolo l'interno della pentola fa venire l'acqua in bocca ...mmmmmmmmmmmmmmmm

che fame ........

Buono davvero!