BISCOTTI

oggi ho cucinato per la terza voltai biscotti che mi ha insegnato a fare la mamma della mia figlioccia di 3 anni....biscotti ne ho fatti tanti e buoni, ma questi non li batte nessuno, hanno il primato..e ogni volta che li faccio son sempre più buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sono morbidissimi e delicatissimi, simili a madeleine:
INGREDIENTI
1 limone biologico (buccia grattugiata)
100 gr zucchero
1 bustina di lievito
100 gr di farina manitoba e 150 gr di farina 00
2 tuorli e 1 albume ( questo è fondamentale)
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di latte parzialmente scremato
TEMPO: 30 MINUTI
Sbattete a crema i gialli d'uovo con lo zucchero, unite le due farine, il latte, l'olio, il lievito, l'albume e la buccia del limone
Disponete dei piccoli cucchiaini d'impasto sulla teglia: gonfieranno molto, quindi andate piano a mettere impasto sulla tegliaInoltre distanziate MOOOOLTOOOOOOIn forno 12 minuti a 180 gradi
Servite freddi spolverizzati di zucchero a velo
Sono eccezionali..col the poi delle 17.........non ne parliamo[img][/img]

Io guardo con ammirazione tutte le tue creazioni!