TORTELLI DI CARNEVALE

OGGI HO FATTO LE FRITTELLE DI CARNEVALE:

UNA MANCIATA DI UVETTA NEL RUM
UN BICCHIERE DI LATTE
3 ETTI DI FARINA
UNA BUSTINA DI LIEVITO
UN ARANCIA GRATTUGIATA (SCORZA)
MEZZA ARANCIA IN SUCCO
50 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO E CANNELLA ALLA FINE DELLA FRITTURA

IL SEGRETO STA NELLA COTTURA, LA FIAMMA DEV'ESSERE BASSA MA NON BASSISSIMA:
SE TROPPO BASSA NON LIEVITANO ( DEVONO VENIRE TONDE, NON COME LE MIE)
SE TROPPO ALTA RIMANGONO CRUDE DENTRO

ne ho assaggiata una questa settimana, ma nonostante sia golosa ho deciso proprio di bandire le fritture...non le tollero più.

Io cerco di evitarli ..... poi qui a Piacenza ne fanno una varietà particolare ... devo trovare la ricetta poi la pubblico ....


CLAUDIO